竹荪鸡汤

　　材料：竹荪、鸡一只、姜片、盐
　　做法：
　　1.将鸡洗净，鸡屁股切除不要，视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。
　　鸡肉凉水下锅，大火烧开后转至中火，仔细地将锅中浮起的沫打干净，然后将姜块拍散，放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即可（约1—1.5小时）；
　　2.干的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，将水滗出备用；
　　3.可以根据自己的情况，将竹荪煮到整锅鸡汤里，或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤，烧开后下竹荪，待二次烧开后，微微用盐、白胡椒调味即可，这样一次吃完比较新鲜。

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